Az E számok az EU-ban engedélyezett étel adalékanyagok rövid jelölései, amelyek a feldolgozott ételek címkéin gyakran szerepelnek Európában.
A hatályos szabályozás szerint „adalékanyag minden olyan élelmiszerként önmagában nem fogyasztott és jellemzõ élelmiszer összetevõként nem alkalmazott anyag – tekintet nélkül arra, hogy van-e tápértéke vagy sem –, amelyet az adott élelmiszer gyártása, feldolgozása, elkészítése, kezelése, csomagolása, szállítása és tárolása során technológiai célból szándékosan adnak az élelmiszerhez, melynek ereményeként önmaga vagy származéka közvetlenül vagy közvetetten az élelmiszer össszetevõjévé válik”.
Az élelmiszer alapanyagok felhasználása során még plussz bizonytalansági faktor ha 3-nál több kedvezőtlen hatású “E szám” szerepel, mivel az ” E számok” hatásainak eredménye már bizonytalan.
| Kód | Összetevõ | Funkció | Megjegyzés a hatásra vagy eredetre vonatkozóan |
|---|---|---|---|
| E100 | Kurkuma, turmeric | Színezék | |
| E101 | Riboflavin (Vitamin B2), korábbi nevén laktoflavin (Vitamin G) | Színezék | valószínû genetikailag módosított |
| E101a | Riboflavin-5′-Foszfát | Színezék | valószínû genetikailag módosított |
| E102 | Tartrazin | Színezék | allergiát okozhat |
| E103 | Chrysoine Resorcinol | Színezék | |
| E104 | Kinolinsárga | Színezék | allergiát okozhat |
| E105 | Fast SárgaAB | Színezék | |
| E106 | Riboflavin-5-nátriumfoszfát | Színezék | |
| E107 | Sárga2G | Színezék | allergiát okozhat |
| E110 | Sunset SárgaFCF, Narancssárga S | Színezék | allergiát okozhat |
| E111 | Narancs GGN | Színezék | |
| E120 | Cochineal, Kárminsav, Kárminok | Színezék | allergiát okozhat, állati
eredetû |
| E121 | Orcein, Orchil | Színezék | |
| E122 | Karmoizin, Azorubin | Színezék | allergiát okozhat |
| E123 | Amarant | Színezék | allergiát okozhat |
| E124 | Ponceau 4R, Cochineal Vörös A, Brilliant Scarlet 4R | Színezék | allergiát okozhat |
| E125 | Scarlet GN | Színezék | |
| E126 | Ponceau 6R | Színezék | |
| E127 | Erithrozin | Színezék | allergiát okozhat |
| E128 | Vörös 2G | Színezék | allergiát okozhat |
| E129 | Allura Vörös AC | Színezék | allergiát okozhat |
| E130 | Indanthrén kék RS | Színezék | |
| E131 | Patent Kék V | Színezék | allergiát okozhat |
| E132 | Indigó kármin, Indigotin | Színezék | allergiát okozhat |
| E133 | Brilliant Kék FCF | Színezék | allergiát okozhat |
| E140 | Klorofillok és klorofillinek: (i) Klorofillok (ii) klorofillinek | Színezék | |
| E141 | Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei of (i) Klorofillok rézkomplexei
(ii) Klorofillinek rézkomplexei |
Színezék | |
| E142 | Greens S | Színezék | allergiát okozhat |
| E150a | Sima Karamell | Színezék | valószínû genetikailag módosított |
| E150b | Szulfitos karamell, caustic | Színezék | valószínû genetikailag módosított |
| E150c | Ammónia karamell | Színezék | valószínû genetikailag módosított |
| E150d | Szulfit ammónia karamell | Színezék | valószínû genetikailag módosított |
| E151 | Fekete PN, Brilliant Fekete BN | Színezék | allergiát okozhat |
| E152 | Fekete 7984 | Színezék | allergiát okozhat |
| E153 | Szén fekete, növényi szén | Színezék | valószínû genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E154 | Barna FK, Kipper Barna | Színezék | allergiát okozhat |
| E155 | Barna HT, csokoládébarna HT | Színezék | allergiát okozhat |
| E160a | Alfa-karotén, Béta-karotén, Gamma-karotén | Színezék | |
| E160b | Annatto, bixin, norbixin | Színezék | allergiát okozhat |
| E160c | Kapszantin, kapszorubin, Paprika kivonat | Színezék | |
| E160d | Likopin | Színezék | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E160e | Béta-apo-8′-carotenal (C 30) | Színezék | |
| E160f | Béta-apo-8′-karoténsav etilésztere (C 30) | Színezék | |
| E161a | Flavoxanthin | Színezék | |
| E161b | Lutein | Színezék | |
| E161c | Kryptoaxanthin | Színezék | valószínû genetikailag módosított |
| E161d | Rubixanthin | Színezék | |
| E161e | Violaxanthin | Színezék | |
| E161f | Rhodoxanthin | Színezék | |
| E161g | Kanthaxanthin | Színezék | lehet állati eredetû |
| E162 | Céklagyökér Vörös, betanin | Színezék | |
| E163 | Anthocianinok | Színezék | |
| E170 | Kálcium karbonát | Színezék | |
| E171 | Titanium dioxid | Színezék | |
| E172 | Vas-oxidok és -hidroxidok | Színezék | |
| E173 | Aluminium | Színezék | |
| E174 | Ezüst | Színezék | |
| E175 | Arany | Színezék | |
| E180 | Pigment Rubin, Lithol Rubin BK | Színezék | |
| E181 | Tannin | Színezék | |
| E200 | Szorbinsav | Tartósítószer | |
| E201 | Nátriumszorbát | Tartósítószer | |
| E202 | Káliumszorbát | Tartósítószer | |
| E203 | Kálcium szorbát | Tartósítószer | |
| E210 | Benzoesav | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E211 | Nátriumbenzoát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E212 | Káliumbenzoát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E213 | Kálcium benzoát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E214 | Etil para-hidroxi benzoát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E215 | Nátriumetil para-hidroxi benzoát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E216 | Propil para-hidroxi benzoát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E217 | Nátriumpropil para-hidroxi benzoát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E218 | Metil para-hidroxi benzoát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E219 | Nátriummetil para-hidroxi benzoát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E220 | Kén-dioxid | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E221 | Nátriumszulfit | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E222 | Nátriumhidrogén szulfit | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E223 | Nátriummetabiszulfit | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E224 | Káliummetabiszulfit | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E225 | Nátriumszulfit | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E226 | Kálcium szulfit | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E227 | Kálcium hidrogén szulfit | Tartósítószer, Szilárdító szer | allergiát okozhat |
| E228 | Káliumhidrogén szulfit | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E230 | Bifenyl, difenil | Tartósítószer | |
| E231 | Orthofenil fenol | Tartósítószer | |
| E232 | Nátriumorthofenil fenol | Tartósítószer | |
| E233 | Thiabendazole | Tartósítószer | |
| E234 | Nisin | Tartósítószer | |
| E235 | Natamycin, Pimaracin | Tartósítószer | |
| E236 | Hangyasav | Tartósítószer | |
| E237 | Nátriumformiát | Tartósítószer | |
| E238 | Kálcium formiát | Tartósítószer | |
| E239 | Hexametilén tetramine, Hexamine | Tartósítószer | |
| E240 | Formaldehid | Tartósítószer | |
| E242 | Dimetil dikarbonát | Tartósítószer | |
| E249 | Káliumnitrit | Tartósítószer | |
| E250 | Nátriumnitrit | Tartósítószer | |
| E251 | Nátriumnitrát, petre só | Tartósítószer | |
| E252 | Káliumnitrát (Petre só) | Tartósítószer | lehet állati eredetû |
| E260 | Ecetsav | Tartósítószer, Savanyúság szabályzó | |
| E261 | Káliumacetát | Tartósítószer, Savanyúság szabályzó | |
| E262 | Nátriumacetátok (i) Nátriumacetát (ii) Nátriumhidrogén acetát
(Nátriumdiacetát) |
Tartósítószer, Savanyúság szabályzó | |
| E263 | Kálcium acetát | Tartósítószer, Savanyúság szabályzó | |
| E264 | Ammónium acetát | Tartósítószer | |
| E270 | Tejsav | Tartósítószer, Sav, Antioxidáns | lehet állati eredetû |
| E280 | Propionsav | Tartósítószer | |
| E281 | Nátriumpropionát | Tartósítószer | |
| E282 | Kálcium propionát | Tartósítószer | allergiát okozhat |
| E283 | Káliumpropionát | Tartósítószer | |
| E284 | Bórsav | Tartósítószer | |
| E285 | Nátriumtetraborát (borax) | Tartósítószer | |
| E290 | Szén dioxid | Savanyúság szabályzó | |
| E296 | Almasav | Sav, Savanyúság szabályzó | |
| E297 | Fumarinsav | Savanyúság szabályzó | |
| E300 | Aszkorbinsav (C-vitamin) | Antioxidáns | |
| E301 | Nátriumaszkorbát | Antioxidáns | |
| E302 | Kálcium aszkorbát | Antioxidáns | |
| E303 | Káliumaszkorbát | Antioxidáns | |
| E304 | Aszkorbinsav zsírsav észterei (i) Aszkorbil palmitát (ii) Aszkorbil sztearát | Antioxidáns | |
| E306 | Tokoferol-dús kivonat (természetes ) | Antioxidáns | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E307 | Alfa-tokoferol (szintetikus) | Antioxidáns | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E308 | Gamma-tokoferol (szintetikus) | Antioxidáns | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E309 | Delta-tokoferol (szintetikus) | Antioxidáns | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E310 | Propil gallát | Antioxidáns | allergiát okozhat |
| E311 | Oktil gallát | Antioxidáns | allergiát okozhat |
| E312 | Dodecil gallát | Antioxidáns | allergiát okozhat |
| E315 | Erithorbinsav | Antioxidáns | |
| E316 | Nátriumerithorbát | Antioxidáns | |
| E317 | Erithorbin sav | Antioxidáns | |
| E318 | Nátriumerithorbin | Antioxidáns | |
| E319 | Butilhidroxinon | Antioxidáns | |
| E320 | Butilált hidroxi anisole (BHA) | Antioxidáns | |
| E321 | Butilált hidroxi toluén (BHT) | Antioxidáns | allergiát okozhat |
| E322 | Lecithin | Emulgeálószer | valószínû genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E325 | Nátriumlaktát | Antioxidáns | lehet állati eredetû |
| E326 | Káliumlaktát | Antioxidáns, Savanyúság szabályzó | lehet állati eredetû |
| E327 | Kálcium laktát | Antioxidáns | lehet állati eredetû |
| E329 | Magnézium laktát | Antioxidáns | |
| E330 | Citromsav | Antioxidáns | |
| E331 | Nátriumcitrátok (i) Mononátriumcitrát (ii) Dinátriumcitrát (iii)
Trinátriumcitrát |
Antioxidáns | |
| E332 | Káliumcitrátok (i) Monokáliumcitrát (ii) Trikáliumcitrát | Antioxidáns | |
| E333 | Kálcium citrátok (i) Monokálcium citrát (ii) Dikálcium citrát (iii)
Trikálcium citrát |
Savanyúság szabályzó, Szilárdító szer | |
| E334 | Tartársav (L(+)-) | Sav, Antioxidáns | |
| E335 | Nátriumtartrátok (i) Mononátriumtartrát (ii) Dinátriumtartrát | Antioxidáns | |
| E336 | Káliumtartrátok (i) Monokáliumtartrát (cream of tartar) (ii) Dikáliumtartrát | Antioxidáns | |
| E337 | Nátriumkáliumtartrát | Antioxidáns | |
| E338 | Foszforsav | Antioxidáns | |
| E339 | Nátriumfoszfátok (i) Mononátriumfoszfát (ii) Dinátriumfoszfát (iii)
Trinátriumfoszfát |
Antioxidáns | |
| E340 | Káliumfoszfátok (i) Monokáliumfoszfát (ii) Dikáliumfoszfát (iii)
Trikáliumfoszfát |
Antioxidáns | |
| E341 | Kálcium foszfátok (i) Monokálcium foszfát (ii) Dikálcium foszfát (iii)
Trikálcium foszfát |
Tömörödésgátló szer, Szilárdító szer | |
| E343 | Magnézium foszfátok (i) monomagnézium foszfát (ii) Dimagnézium
foszfát |
||
| E350 | Nátriummalátok (i) Nátriummalát (ii) Nátriumhidrogén malát | Savanyúság szabályzó | |
| E351 | Káliummalát | Savanyúság szabályzó | |
| E352 | Kálcium malátok (i) Kálcium malát (ii) Kálcium hidrogén malát | ||
| E353 | Metatartár sav | Emulgeálószer | |
| E354 | Kálcium tartrát | Emulgeálószer | |
| E355 | Adipinsav | ||
| E356 | Nátriumadipát | ||
| E357 | Káliumadipát | ||
| E363 | Szukcinát | Sav | |
| E365 | Nátriumfumarát | ||
| E366 | Káliumfumarát | ||
| E367 | Kálcium fumarát | ||
| E370 | I,4-Heptonolakton | Sav | |
| E375 | Nikotinsav, Niacin, Nikotinamide | allergiát okozhat | |
| E380 | Triammónium citrát | ||
| E381 | Ammóniumferrocitrát | ||
| E385 | Kálcium dinátriumetilén diamine tetra-acetát (Kálcium
dinátriumEDTA) |
||
| E400 | Algininsav | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Gélképzõ szer, Emulgeálószer | |
| E401 | Nátriumalginát | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Gélképzõ szer, Emulgeálószer | |
| E402 | Káliumalginát | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Gélképzõ szer, Emulgeálószer | |
| E403 | Ammónium alginát | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Emulgeálószer | |
| E404 | Kálcium alginát | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Gélképzõ szer, Emulgeálószer | |
| E405 | Propán-1,2-diol alginát (Propilén glikol alginát) | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Emulgeálószer | |
| E406 | Agar | Sûrítõ anyag, Gélképzõ szer, Emulgeálószer | |
| E407 | Karragén | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Gélképzõ szer, Emulgeálószer | allergiát okozhat |
| E407a | Feldolgozott eucheuma moszat | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Gélképzõ szer, Emulgeálószer | |
| E410 | Szentjánoskenyér gumi (Karob gumi) | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Gélképzõ szer, Emulgeálószer | |
| E412 | Guar gumi | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer | |
| E413 | Tragacanth | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Emulgeálószer | allergiát okozhat |
| E414 | Akácia gumi (gumiarábikum) | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Emulgeálószer | allergiát okozhat |
| E415 | Xanthán gumi | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E416 | Karaya gumi | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Emulgeálószer | allergiát okozhat |
| E417 | Tara gumi | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer | |
| E418 | Gellán gumi | Sûrítõ anyag, Szilárdítószer, Emulgeálószer | |
| E420 | Szorbitol (i) Szorbitol (ii) Szorbitol szirup | Emulgeálószer, Édesítõszer, Nedvesítõszer | |
| E421 | Mannitol | Tömörödésgátló szer, Édesítõszer | |
| E422 | Glicerol | Emulgeálószer, Édesítõszer | lehet állati eredetû |
| E425 | Konjac (i) Konjac gumi (ii) Konjac glukomannán | Emulgeálószer | |
| E430 | Polioxietilén (8) sztearát | Emulgeálószer, Szilárdítószer | allergiát okozhat, lehet
állati eredetû |
| E431 | Polioxietilén (40) sztearát | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E432 | Polioxietilén (20) szorbitán monolaurát (poliszorbát 20) | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E433 | Polioxietilén (20) szorbitán monooleát (poliszorbát 80) | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E434 | Polioxietilén (20) szorbitán monopalmitát (poliszorbát 40) | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E435 | Polioxietilén (20) szorbitán monosztearát (poliszorbát 60) | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E436 | Polioxietilén (20) szorbitán trisztearát (poliszorbát 65) | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E440 | Pektinek (i) pektin (ii) amidált pektin | Emulgeálószer | |
| E441 | Zselatin | Emulgeálószer, Gélképzõ szer | állati eredetû |
| E442 | Ammónium foszfatidok | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E444 | Szacharóz acetát izobutirát | Emulgeálószer | |
| E445 | Fagyanták glicerol észterei | Emulgeálószer | |
| E450 | Difoszfátok (i) Dinátriumdifoszfát (ii) Trinátriumdifoszfát(iii)
Tetranátriumdifoszfát (iv) Dikáliumdifoszfát (v) Tetrakáliumdifoszfát (vi) Dikálcium difoszfát (vii) Kálcium dihidrogén difoszfát |
Emulgeálószer | |
| E451 | Trifoszfátok (i) Pentanátriumtrifoszfát (ii) Pentakáliumtrifoszfát | Emulgeálószer | |
| E452 | Polifoszfátok (i) Nátriumpolifoszfátok (ii) Káliumpolifoszfátok (iii)
Nátriumkálcium polifoszfát (iv) Kálcium polifofátok |
Emulgeálószer | |
| E459 | Béta-ciklodextrine | Emulgeálószer | |
| E460 | Cellulóz(i) Mikrokristályos cellulóz(ii) Porított cellulóz | Emulgeálószer | |
| E461 | Metil cellulóz | Emulgeálószer | |
| E462 | Etil cellulóz | Emulgeálószer | |
| E463 | Hidroxipropil cellulóz | Emulgeálószer | |
| E464 | Hidroxipropil metil cellulóz | Emulgeálószer | |
| E465 | Etilmetil cellulóz | Emulgeálószer | |
| E466 | Karboximetil cellulóz, Nátriumcarboxi metil cellulóz | Emulgeálószer | |
| E468 | Keresztkötött nátriumkarboximetil cellulóz | Emulgeálószer | |
| E469 | Enzim által hidrolizált karboximetilcellulóz | Emulgeálószer | |
| E470a | Zsírsavak nátrium, kálium és kálcium sói | Emulgeálószer, Tömörödésgátló szer | lehet állati eredetû |
| E470b | Zsírsavak magnézium sói | Emulgeálószer, Tömörödésgátló szer | lehet állati eredetû |
| E471 | Zsírsavak Mono- és digliceridjei (gliceryl monosztearát, gliceryl
disztearát) |
Emulgeálószer | valószínû genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E472a | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav észterei | Emulgeálószer | lehet, hogy genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E472b | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav észterei | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E472c | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav észterei | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E472d | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tartársav észterei | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E472e | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil tartársav észterei | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E472f | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek kevert ecet- és tartársav észterei | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E473 | Zsírsavak szacharóz észterei | Emulgeálószer | lehet, hogy genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E474 | Szacharogliceridek | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E475 | Zsírsavak poliglicerol észterei | Emulgeálószer | lehet, hogy genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E476 | Poliglicerol poliricinoleát | Emulgeálószer | lehet, hogy genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E477 | Zsírsavak propán-1, 2-diol és propilén glikol észterei | Emulgeálószer | lehet, hogy genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E478 | Glicerol és propán-1laktilált zsírsav észterei | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E479b | Hõoxidált szójababolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva | Emulgeálószer | valószínû genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E481 | Nátriumsztearoyl-2-laktilát | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E482 | Kálcium sztearoyl-2-laktilát | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E483 | Sztearyl tartrát | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E491 | Szorbitán monosztearát | Emulgeálószer | lehet, hogy genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E492 | Szorbitán trisztearát | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E493 | Szorbitán monolaurát | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E494 | Szorbitán monooleát | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E495 | Szorbitán monopalmitát | Emulgeálószer | lehet állati eredetû |
| E500 | Nátriumkarbonátok (i) Nátriumkarbonát (ii) Nátriumhidrogén karbonát
(szódabikarbóna) (iii) Nátriumsesquikarbonát |
Savanyúság szabályzó, Térfogatnövelõ szer | |
| E501 | Káliumkarbonátok (i) Káliumkarbonát (ii) Káliumhidrogén karbonát | Savanyúság szabályzó | |
| E503 | Ammónium karbonátok (i) Ammónium karbonát (ii) Ammónium hidrogén karbonát | Savanyúság szabályzó | |
| E504 | Magnézium karbonátok (i) Magnézium karbonát (ii) Magnézium hidroxid karbonát
(vagy magnézium hidrogén karbonát) |
Savanyúság szabályzó, Tömörödésgátló szer | |
| E507 | Sósav | Sav | |
| E508 | Káliumklorid | Savanyúság szabályzó | |
| E509 | Kálcium klorid | Savanyúság szabályzó | |
| E510 | Ammónium klorid, ammónia oldat | Savanyúság szabályzó | |
| E511 | Magnézium klorid | Savanyúság szabályzó | |
| E512 | Ónklorid | Savanyúság szabályzó | |
| E513 | Kénsav | Sav | |
| E514 | Nátriumszulfátok (i) Nátriumszulfát (ii) Nátriumhidrogén szulfát | Savanyúság szabályzó | |
| E515 | Káliumszulfátok (i) Káliumszulfát (ii) Káliumhidrogén szulfát | Savanyúság szabályzó | |
| E516 | Kálcium szulfát | Savanyúság szabályzó, Szilárdító szer | |
| E517 | Ammónium szulfát | Savanyúság szabályzó | |
| E518 | Magnézium szulfát, Epsom sók | Savanyúság szabályzó | |
| E519 | Réz szulfát | Savanyúság szabályzó | |
| E520 | Aluminium szulfát | Savanyúság szabályzó | |
| E521 | Aluminium nátriumszulfát | Savanyúság szabályzó | |
| E522 | Aluminium káliumszulfát | Savanyúság szabályzó | |
| E523 | Aluminium ammónium szulfát | Savanyúság szabályzó | |
| E524 | Nátriumhidroxid | Savanyúság szabályzó | |
| E525 | Káliumhidroxid | Savanyúság szabályzó | |
| E526 | Kálcium hidroxid | Savanyúság szabályzó, Szilárdító szer | |
| E527 | Ammónium hidroxid | Savanyúság szabályzó | |
| E528 | Magnézium hidroxid | Savanyúság szabályzó | |
| E529 | Kálcium oxid | Savanyúság szabályzó | |
| E530 | Magnézium oxid | Savanyúság szabályzó | |
| E535 | Nátriumferrocianid | Savanyúság szabályzó, Tömörödésgátló szer | |
| E536 | Káliumferrocianid | Savanyúság szabályzó | |
| E538 | Kálcium ferrocianid | Savanyúság szabályzó | |
| E540 | Dikálcium difoszfát | Savanyúság szabályzó, Emulgeálószer | |
| E541 | Nátriumaluminium foszfát, savic | Emulgeálószer | |
| E542 | Csont foszfát | Tömörödésgátló szer | állati eredetû |
| E543 | Kálcium nátriumpolifoszfát | ||
| E544 | Kálcium polifoszfát | Emulgeálószer | |
| E545 | Aluminium polifoszfát | Emulgeálószer | |
| E550 | Nátriumszilikát | ||
| E551 | Szilikon dioxid (Szilika) | Emulgeálószer, Tömörödésgátló szer | |
| E552 | Kálcium szilikát | Tömörödésgátló szer | |
| E553a | (i) Magnézium szilikát (ii) Magnézium triszilikát | Tömörödésgátló szer | |
| E553b | Talkum | Tömörödésgátló szer | allergiát okozhat |
| E554 | Nátriumaluminium szilikát | Tömörödésgátló szer | |
| E555 | Káliumaluminium szilikát | Tömörödésgátló szer | |
| E556 | Kálcium aluminium szilikát | Tömörödésgátló szer | |
| E558 | Bentonit | Tömörödésgátló szer | |
| E559 | Aluminium szilikát (Kaolin) | Tömörödésgátló szer | |
| E570 | Sztearinsav (Zsírsav) | Tömörödésgátló szer | lehet, hogy genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E572 | Magnézium sztearát, kálcium sztearát | Emulgeálószer, Tömörödésgátló szer | lehet, hogy genetikailag módosított, lehet állati eredetû |
| E574 | Glukoninsav | Savanyúság szabályzó | |
| E575 | Glukono-delta-lakton | Savanyúság szabályzó, Elválasztó szer | |
| E576 | Nátriumglukonát | Elválasztó szer | |
| E577 | Káliumglukonát | Elválasztó szer | |
| E578 | Kálcium glukonát | Szilárdító szer | |
| E579 | Vas-glukonát | Színezék | |
| E585 | Vas-laktát | Színezék | lehet állati eredetû |
| E620 | Glutaminsav | Ízfokozó | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E621 | Mononátriumglutamát | Ízfokozó | valószínû genetikailag módosított |
| E622 | Monokáliumglutamát | Ízfokozó | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E623 | Kálcium diglutamát | Ízfokozó | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E624 | Monoammónium glutamát | Ízfokozó | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E625 | Magnézium diglutamát | Ízfokozó | lehet, hogy genetikailag módosított |
| E626 | Guanilinsav | Ízfokozó | |
| E627 | Dinátriumguanilát, Nátriumguanylát | Ízfokozó | lehet állati eredetû |
| E628 | Dikáliumguanilát | Ízfokozó | |
| E629 | Kálcium guanilát | Ízfokozó | |
| E630 | Inozinsav | Ízfokozó | |
| E631 | Dinátriuminozinát | Ízfokozó | lehet állati eredetû |
| E632 | Dikáliuminozinát | Ízfokozó | |
| E633 | Kálcium inozinát | Ízfokozó | |
| E634 | Kálcium 5′-ribonucleotidok | Ízfokozó | |
| E635 | Dinátrium5′-ribonucleotidok | Ízfokozó | lehet állati eredetû |
| E636 | Maltol | Ízfokozó | |
| E637 | Etil maltol | Ízfokozó | |
| E640 | Glicin és nátriumsója | Ízfokozó | lehet állati eredetû |
| E900 | Dimetil polisziloxán | Habzásgátló szer, Tömörödésgátló szer | |
| E901 | Méhviasz, fehér és Sárga | Bevonószer | allergiát okozhat, állati
eredetû |
| E902 | Candelilla viasz | Bevonószer | |
| E903 | Carnauba viasz | Bevonószer | allergiát okozhat |
| E904 | Shellac | Bevonószer | állati eredetû |
| E905 | Mikrokristályos viasz | Bevonószer | |
| E907 | Kristályos viasz | Bevonószer | |
| E910 | L-cisztein | állati eredetû | |
| E912 | Montánsav észterek | ||
| E913 | Lanolin, birkagyapjú zsír | ||
| E914 | Oxidált polietilén viasz | ||
| E915 | Kollophoniumok észterei | ||
| E920 | L-cisztein hidroklorid | Javítószer | állati eredetû |
| E921 | L- cisztein hidroklorid monohidrát | Javítószer | állati eredetû |
| E924 | Káliumbromát | Javítószer | |
| E925 | Chlorine | Tartósítószer, Fehérítõszer | |
| E926 | Chlorine dioxid | Tartósítószer, Fehérítõszer | |
| E927b | Karbamid | Javítószer | |
| E928 | Benzol peroxid | ||
| E938 | Argon | Töltõgáz | |
| E939 | Helium | ||
| E941 | Nitrogén | Töltõgáz | |
| E942 | Dinitrogén oxid | Hajtógáz | |
| E948 | Oxigén | ||
| E950 | Acesulfame K | Édesítõszer | |
| E951 | Aszpartám | Édesítõszer | |
| E952 | Ciklamic sav, és Na és Ca sói | Édesítõszer | |
| E953 | Izomalt | Édesítõszer | |
| E954 | Szacharin, és Na, K, és Ca sói | Édesítõszer | |
| E957 | Thaumatin | Édesítõszer, Ízfokozó | |
| E959 | Neohesperidine DC | Édesítõszer | |
| E965 | Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol szirup | Édesítõszer, Szilárdítószer, Nedvesítõszer | |
| E966 | Laktitol | Édesítõszer | állati eredetû |
| E967 | Xylitol | Édesítõszer | |
| E999 | Quillaia kivonat | ||
| E1103 | Invertáz | ||
| E1105 | Lizozim | Tartósítószer | |
| E1200 | Polidextróz | Szilárdítószer, Sûrítõszer, Nedvesítõszer, Hordozó | |
| E1201 | Polivinilpirrolidone | Szilárdítószer | |
| E1202 | Polivinilpolipirrolidone | Hordozó | |
| E1400 | Dextrin | ||
| E1401 | Módosított keményítõ | ||
| E1402 | Bázikusan módosított keményítõ | ||
| E1403 | Fehérített keményítõ | ||
| E1404 | Oxidált keményítõ | ||
| E1410 | Monokeményítõ foszfát | ||
| E1412 | Dikeményítõ foszfát | ||
| E1413 | Foszfatált dikeményítõ foszfát | ||
| E1414 | Acetilált dikeményítõ foszfát | ||
| E1420 | Acetilált keményítõ , mono keményítõ acetát | ||
| E1421 | Acetilált keményítõ , mono keményítõ acetát | ||
| E1422 | Acetilált dikeményítõ adipát | ||
| E1430 | Dikeményítõ glicerin | ||
| E1440 | Hidroxi propil keményítõ | ||
| E1441 | Hidroxipropil dikeményítõ glicerin | ||
| E1442 | Hidroxipropil dikeményítõ foszfát | ||
| E1450 | Keményítõ nátriumoctenyl szukcinát | ||
| E1451 | Acetilált oxidált keményítõ | ||
| E1505 | Trietil citrát | ||
| E1510 | Etanon | ||
| E1517 | Gliceril triacetát (triacetin) | ||
| E1518 | Gliceril triacetát (triacetin) | ||
| E1520 | Propilén glikol |